作り方

①　オクラを板ずりして塩ゆでし、包丁で細かく刻みます。大葉は千切りにします。卵は卵白と卵黄に分けておきます。
②　ボウルに納豆を入れ軽くかき混ぜ、オクラ、卵白をを加え、ふわふわになるまでよく混ぜ合わせます。
③　醤油と納豆のたれを加え、さらに混ぜます。
④　うどんを３分位ゆで、冷水で冷やし、水気を切って器に盛り付けます。
⑤　③をかけ、卵黄、大葉、刻みのりをのせます。

納豆は空気を含ませるようにするときれいに混ざります。