作り方

①　ナスは1cm角に切ります。白ねぎ、にんにくをみじん切りにします。Ｂを混ぜ合わせておきます。
②　フライパンに油をひき焼そばを入れ、水大さじ1杯（15ｃｃ程度）を加え、ほぐしながらこげ目がつくまでよく焼き、お皿に移します。
③　１で使用したフライパンに少多めの油をひき、弱火でにんにくを香りが出るまで炒め、その中に、ひき肉、ナスを入れて炒めます。
④　３に豆板醤を入れ軽く炒め、その中にＡを入れ混ぜ合わせます。中華スープを加えひと煮立ちさせます。
⑤　白ねぎを入れ一度火を止めてＢを入れ全体に混ぜ合わせます。弱火でとろみがつくまで煮こみ、２の焼そばの上にかけます。　

・少々固めに仕上がっていますので、水溶き片栗粉の量はお好みで調整してください。
・お好みで豆板醤を加減してください。