作り方

①　たらこは皮を取ってほぐします。にらは3ｃｍ位に切ります。じゃがいもは皮をむいて薄切りにし、5mm位の短冊切りにします。
②　充分に熱したフライパンにバターとサラダ油を入れ、じゃがいもを炒め、塩、胡椒をします。
③　じゃがいもに火が通ったら、にら、焼そばを入れ、水を加えて、ほぐしながら炒めます。
④　１のたらこを加え、軽く火が通ったら、器に盛り、大葉を散らします。

・たらこは火を通し過ぎないことがコツです。
・大葉の代わりにきざみのりでも合います。