作り方

①　大根を千切りにして塩もみし、しんなりしたら水洗いして軽くしぼります。大葉は千切りにします。
②　器に納豆を入れよくかき混ぜ、からし、マヨネーズを加え軽くかき混ぜます。そばつゆを入れ全体をよく混ぜます。
③　そばを2分半位ゆで、冷水で冷やし、水気を切って器に盛り付けます。④　３に１の大根をのせ、２の納豆だれをかけます。大葉と刻みのりを散らします。

・納豆はできるだけたくさん（100回程度）かき混ぜてください。
・大葉の代わりに、ねぎでも合います。