作り方

①　トマトはくし切りにし、さらに横半分に切ります。卵は溶きほぐし、中華スープとよく混ぜ合わせておきます。
②　熱したフライパンにサラダ油をひき、トマトを入れ塩、胡椒をします。①の溶き卵とオイスターソースを入れて軽く混ぜ合わせ、仕上げにごま油をかけます。
③　別の熱したフライパンにサラダ油をひき、うどんを炒め、だし醤油で味付けします。
④　③のうどんを皿に盛り、うえから２の卵をのせます。

・卵は火の入れすぎに注意してください。
・卵にキノコ等のお好みの具材を入れても美味しいです。