よくあるご質問

ゼラチンとは?


たんぱく質の一種で、水溶性のコラーゲンです。水に溶いて加熱したあと冷やすと固まります。
主に牛、豚、鶏などから作られ、めんの場合スープなどの粘度調整に用いられます。