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作り方

1. ナスは1cm角に切ります。白ねぎ、にんにくをみじん切りにします。Ｂを混ぜ合わせておきます。
2. フライパンに油をひき焼そばを入れ、水大さじ1杯(15ｃｃ程度)を加え、ほぐしながらこげ目がつくまでよく焼き、お皿に移します。
3. １で使用したフライパンに少多めの油をひき、弱火でにんにくを香りが出るまで炒め、その中に、ひき肉、ナスを入れて炒めます。
4. ３に豆板醤を入れ軽く炒め、その中にＡを入れ混ぜ合わせます。中華スープを加えひと煮立ちさせます。
5. 白ねぎを入れ一度火を止めてＢを入れ全体に混ぜ合わせます。弱火でとろみがつくまで煮こみ、２の焼そばの上にかけます。