よくあるお問合せ
ホーム ＞ よくあるお問合せ
お問合せ一覧
お客さまからよくお問合せをいただく内容をこちらに紹介させていただきます。
表示に関すること
- かんすいとは？
- 中華めんに独特の風味や艶、弾力を与えます。成分はカリウム、ナトリウムの炭酸塩やリン酸塩などのアルカリ製剤で、食品衛生法により成分規格が定められ、食品添加物としての安全性も確認されています。
- クチナシ色素とは？
- アカネ科の植物である梔(クチナシ)の果実から得られるカロテノイド色素。中華めんの着色などに使用します。
- タンパク加水分解物とは？
- 畜肉、魚肉、植物などのたんぱく質を、ペプチドからアミノ酸まで分解したもので、うま味調味料として使用されます。酸分解法と酵素分解法があります。
- でんぷんとは？
- 多糖類の一種で、水に溶いて加熱すると糊状になります。めんの食感を改良したり、生めんの付着を防ぐ打ち粉として、じゃがいも、とうもろこし、サゴヤシ、キャッサバなどを原料に作られたでんぷんがよく使用されます。
- ゼラチンとは？
- たんぱく質の一種で、水溶性のコラーゲンです。水に溶いて加熱したあと冷やすと固まります。主に牛、豚、鶏などから作られ、めんの場合スープなどの粘度調整に用いられます。
- 増粘多糖類とは？
- 草木、海草などから抽出した多糖類で、増粘剤や安定剤として使われます。粘性があるので、めんのコシや粘りなど食感を改善したり、つゆのとろみづけなどに使用されています。グアーガム、カラギーナン、キサンタンガム、ペクチンなどがよく使われます。
- 乳化剤は牛乳から作られるのですか？
- いいえ牛乳からは作られません。混ざりにくい２つ以上の液体、たとえば水と油を乳液状またはクリーム状にする添加物で、卵黄や大豆、牛脂から作られます。
- レシチンとは？
- 代表的なリン脂質で、卵黄や大豆から取ったレシチンが、乳化剤として使われます。
- 由来とはどういうことですか？
- 食品や原材料が何からできているかを表す言葉です。
- 裏面にあるプラのマークは何？
- 容器包装リサイクル法に基づき表示しています。容器の材質が何であるか示し、容器をごみとして出すときの分別の区分となります。
- アレルギーが心配ですが卵は使用していますか？
- 弊社では卵などの原材料が使用されている場合はパッケージの原材料名欄に表示しております。アレルギー特定原材料の表示義務5品目(卵、小麦、そば、落花生、乳)だけでなく表示推奨20品目についても、使用があれば表示しておりますのでご確認ください。
販売について
- 近くに売っていないのでどこに行けば買えますか？
- お手数ですがお客様相談室にご連絡ください。
- 直接購入できますか？
一部商品の通信販売を行っております。
インターネット・ＦＡＸ・郵便での注文が可能です。
詳しくは下記のお問合せ先または当社ＨＰのお問合せまでご連絡ください。
＊取扱商品につきましては当社ＨＰの商品案内をご覧ください。対象商品は「通販取扱商品」と表示しております。
(お問合せ先)
http://www1.enekoshop.jp/shop/meijo/
ＦＡＸ・郵便 ： 名城食品株式会社 通販係 TEL 0569(49)3180 FAX 0569(49)3181
- ソース・スープだけ売ってほしいのだけど？
- 申し訳ございません、ソース・スープだけの小売はいたしておりません。
調理の疑問
- ゆでうどんで焼きうどんはできますか？
- できます、ただしめんがよく冷えて硬くなっていると、炒める時にめんが切れることがありますので、電子レンジで内袋のまま１分ほど温めてから炒めてください。
- 焼そばの表面がヌルヌルしているので、水洗いしているのですが？
- 焼そばには炒めるときほぐれやすいように植物油がまぶしてあります、水洗いされるとめんが切れる原因になりますので水洗いはおやめください。又、冷えたうどん等も水洗いされますと、麺が切れることがありますのでそのまま調理して下さい。
- ゆでうどんを使う前にいつも水で洗っているけど？
- 冷えためんを水洗いされますとめんが切れることがありますので、そのまま熱湯にいれ調理してください。
- めんは冷凍保存できますか？
- 蒸しめん、ゆでめんは冷凍できません。家庭の冷凍庫でゆっくり凍ると、めんの中の水分が大きな結晶となるため、めんの組織がスポンジのようになりおいしくなくなります。生ラーメンは冷凍保存しても１ヶ月程はおいしく召しあがりいただけます。解凍せずにゆでてください。
- 賞味期限が切れたけど食べられる？
- 賞味期限の切れたものは食べないでください。
- スープだけ余っています、いつまで食べられますか？
- めんだけでなくスープもパッケージにある賞味期限内でご使用ください。
- 生めんの一部がべたべたして溶けたようになっています、なぜ？
- 商品に急激な温度変化(暖かいところから冷たいところへ)を与えるとめん袋の中に水滴がつき、その水滴でめんが溶けたようになることがあります。急激な温度差を避けて保存してください。
- めんの一部が色が濃く硬くなっています、なぜ？
- 冷蔵庫の冷風の吹き出し口の近くなどで保存されますと、商品に温度の差ができてめんが乾いたり、水を吸ったような状態になることがあります。このような場所での保存は避けてください。